Actualités

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  • lulu vache jersiaise

    Lulu – Un ange à la ferme

    De façon inattendue, nous avons eu l’opportunité d’acquérir Lucie (dite Lulu pour les intimes). Cette vache jersiaise bio, âgée de 8 ans était réformée, car elle ne correspondait plus aux critères. Aussi après des années de bons et loyaux services allait-elle être « remisée ». Pourtant son lait cru entier est excellent. Légèrement fleuri, il est riche en « bons gras » et très

  • Tartiflette est née

    Fin de la grossesse de Pastèque

    Alors que les mamelles de Pastèque ne cessaient de gonfler, nous attendions chaque jour la naissance de son petit. Est-ce que tout allait bien se dérouler ? Mâle ou femelle ? Un ou deux ? En effet Pastèque a une sœur jumelle Potiron.

  • Pastèque vache bordelaise

    Pastèque, vache Bordelaise

    Historique de la vache Bordelaise jusqu’à nos jours

    Très rustiques et aux qualités laitières reconnues, les vaches Bordelaises approvisionnaient les grandes villes du Sud-Ouest, en lait, crème et beurre. Les plus grands châteaux

  • La truffe

    La truffe

    Histoire truffière de l’origine à nos jours

    Champignon découvert dans l’antiquité, tantôt affublé de vertus divines, tantôt interdit car né de la terre, des orages et de la foudre, Tuber melanosporum nourrissait légendes et croyances les plus irrationnelles. Pourtant les

  • Les oeufs

    Les oeufs

    Des oeufs biologiques de races anciennes

    En choisissant des volailles de races menacées d’abandon, nous avons choisi de participer à la conservation des espèces. Nous avons privilégié les races locales, quand il en existe encore. Vivant en plein air et en liberté, la basse-cour profite des

  • La viande

    La viande

    La viande, la charcuterie et la salaison

    En choisissant des races anciennes, nous contribuons avant tout à la protection des espèces. Toutefois, ces volailles, cochons, veaux et agneaux ont conservé le goût et la texture de la véritable viande. Heureux et

  • La truffière

    La truffière

    Tuber melanosporum est un cadeau de la nature pour qui sait attendre, prendre soin et chercher.

    L’histoire de notre truffière

    Notre truffière a été plantée en partie sur d’anciennes