-
-
La truffe
Histoire truffière de l’origine à nos jours
Champignon découvert dans l’antiquité, tantôt affublé de vertus divines, tantôt interdit car né de la terre, des orages et de la foudre, Tuber melanosporum nourrissait légendes et croyances les plus irrationnelles. Pourtant les
-
Le lait
-
La truffe dans la nutrition
La truffe : un champignon particulier
La truffe noire, Tuber melanosporum, est un champignon de l’ordre des champignons hypogés ascomycètes ectomycorhiziens. Néanmoins, chaque champignon renferme des propriétés