Pech-Basset autrefois

L’histoire

De la terre, de la pluie et du soleil - La vie

Des mets d’exception dans un écrin de nature

Issue d’une grande famille, j’ai hérité de leurs passions, de leur histoire. Autrefois certains de mes aïeux travaillaient la terre sur de vaste domaines méditerranéens : la vigne, les céréales, les chèvres. Tandis que d’autres tenaient auberges et commerces.

À Thézac, nous avons décidé de donner vie à notre rêve : la Ferme de Pech-Basset avec ses truffières, ses forêts et son élevage. Le tout mené en agriculture biologique.

En mettent en œuvre nos valeurs, respect et bonheur, nous avons d’abord acquis la truffière avec quelques prairies et bois. Puis l’élevage est venu compléter de facto le domaine.

Logo du site de Pech-Basset
Pech-Basset au 19ème siècle
Naguère
L’origine de chaque chose en donne sa véritable valeurChaque être vivant contient l’histoire originelle en ses gènes. Comme les étoiles du firmament illuminent la voute céleste chaque nuit pour s’éteindre avec le soleil, l’invisible existe pourtant et s’exprime au juste moment.
Image des causses
Autrefois
La pureté de la Nature dans son infinie sagesseLavoisier avait raison : rien ne perd, rien ne se crée, tout se transforme. En observant le travail du temps et de la vie, nous tentons humblement de le reproduire sur notre domaine.
Pech-Basset une histoire de temps
Entre deux
Le temps permet de s’épanouir en murissant jour après jourEntre 1998 avec la naissance de notre projet et aujourd’hui, que d’eau est passée sous les ponts. Que de chemins parfois doux et parfois ardus pour arriver à ce jour. Héraclite d’Ephèse nous enseigna que « si tu n’espères pas l’inespéré, tu ne le trouveras pas ». En suivant ses traces nous l’avons trouvé.

Aujourd’hui

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Pech-Basset aujourd'hui

En accrochant nos rêves à nos vies, en créant le bonheur au lieu de le chercher, en mettant en pratique nos valeurs, nos croyances et nos savoirs, nous avons donné naissance à une ferme emprunte des connaissances modernes au service des traditions authentiques d’où émanent des mets rares et d’exception pour des connaisseurs adeptes de la vraie gastronomie.