Merguez biologiques de porc Cul-Noir
Les cochons sont élevés sur le domaine de Pech-Basset. Entièrement découpés et transformés à la ferme, nous sélectionnons les meilleurs morceaux pour obtenir des merguez, d’une qualité supérieure.
Préparées à la ferme artisanalement, ces merguez biologiques de porc cul-noir renferment les pièces optimales : viande et gorge. Sans additif ni colorant, les épices naturelles donnent une couleur finale rouge orangée. Comme l’étaient les merguez originelles.
Issues de l’agriculture biologique et conditionnées en boyaux naturels, le sel brut vient de l’océan.
Disponibilité : Juin 2024 – Précommandes conseillées
Produit réservé aux membres
Ces merguez biologiques de porc sont issues d’une viande de race ancienne dite Cul-noir. Chaque cochon reproducteur est enregistré au LIGERAL (association des livres généalogiques collectifs des races locales de porcs). Comme tous les animaux de la ferme, nos cochons vivent en plein air intégral dans un environnement naturel et sauvage. Les zones ZNIEFF et Natura 2000 assurent un cadre sauvage et préservé où ils peuvent fouir à la recherche de leur alimentation et prendre un bain, voire ses rouler dans la boue quand ils le souhaitent.
Nous complétons ce régime sauvage par des céréales biologiques qui varient au fil des saisons. L’été, l’automne, l’hiver et le printemps les ressources naturelles ne sont pas les mêmes, ni les besoins des porcins.
D’une maturité de quatorze mois, nous avons choisi de lui offrir une vraie vie de cochon, ce qui confère à cette viande des qualités organoleptiques supérieures et une valeur proportionnelle. C’est le temps nécessaire pour qu’il arrive à un stade de maturité idéal. Élevé en plein air intégral, il cherche une partie de sa nourriture dans les bois et forêts Natura 2000.
Le très faible chargement d’un porc par hectare offre un cadre de vie idyllique et adapté à nos porcs.
L’accès libre à cet environnement est source de fer naturelle qui apporte une coloration foncée à la viande. Le fer est un constituant de l’hémoglobine et donne cette couleur rouge au sang et à la viande.
Nous veillons à la santé de nos cochons en leur offrant une vie exclusivement naturelle et biologique, des huiles essentielles et beaucoup d’amour.
Ces merguez biologiques de porc Cul-noir sont élaborées à partir des cochons que nous produisons. Elles sont fabriquées artisanalement à la ferme selon des recettes anciennes. Nous utilisons des boyaux naturels exclusivement, de véritables épices et du sel marin.
Leur saveur authentique tient autant aux ingrédients nobles employés, qu’à la méthode de la fabrication originelle.
L’alimentation naturelle biologique exclusive voire sauvage de nos porcs culs-noirs, apporte des nutriments spécifiques et des oligo-éléments. Fouir dans les bois et forêts apporte à nos cochons les minéraux essentiels naturellement. Riche en “bons gras” (acides gras insaturés tels que oméga 3 et 6), tout est bon dans ce cochon !
Leur goût équilibré, légèrement pimenté, le bouquet d’épices savamment dosé vous offriront un réel plaisir. Vous jouirez de ces qualités gustatives en les dégustant avec les mets et vins auxquels vous les marierez.
Votre commande incluant ces merguez biologiques de porc Cul-Noir sera expédiée dès que disponible en CHRONOFRESH.
Ainsi les produits voyageront dans les meilleures conditions. Vous la recevrez le lendemain.
Possibilité de retrait sur la ferme de Pech-basset (47370 Thézac) sur rendez-vous.
- Composition : Viande* et gorge* de porc biologique Cul-noir du Limousin, boyaux naturels, piment doux*, sel marin, piment fort*, fenouil, anis vert, cumin*, muscade*, poivre noir*, carvi, menthe
- Région : Quercy blanc – France (Nouvelle Aquitaine)
- Mode de production : Agriculture biologique et sauvage
- Mode de fabrication : Artisanale à l’ancienne
* produits issus de l’agriculture biologique
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.