Viande de veau biologique race ancienne
Ce veau biologique a mis dix mois pour grandir et arriver à un stade de maturité idéal. Élevé avec sa mère qu’il tête encore plusieurs fois par jour selon ses besoins. Il broute aussi dans les prairies et les bois.
Il aura donc une couleur rosée foncée, presque rouge. Viande d’excellence à la texture tendre et gouteuse, ce veau bio est de race ancienne dite Jersiaise.
Disponibilité : Mai 2024 – Précommandes conseillées
Produit réservé aux membres
Cette viande de veau biologique est issue d’une race ancienne dite Jersiaise. Dès leur naissance sur le domaine, nos bovins vivent dans un environnement naturel et sauvage. Les zones ZNIEFF et Natura 2000 assurent un cadre idylliquement préservé.
Nous pratiquons une seule traite par jour pour que le petit veau ait pu continuer à téter jusqu’à son départ selon ses besoins. Plusieurs fois par jour, il broute, tète et rumine en plein air au fil des saisons.
D’une maturité de dix mois, nous avons choisi de lui offrir une vraie vie de veau, ce qui confère à cette viande une tendreté et une saveur rares.
L’accès libre au lait et à l’herbe sont des sources de fer naturelles qui apportent une coloration rosée foncée presque rouge à la viande (par opposition au veau rose qui est anémié). Le fer est un constituant de l’hémoglobine et donne cette couleur rouge au sang et à la viande.
Nous veillons à la santé de nos bovins en leur apportons une alimentation variée exclusivement naturelle et biologique, des huiles essentielles et beaucoup d’amour.
Le colis est composé d’un panachage de morceaux nobles (escalopes, côtes, rôtis) pour 2/3 et avec morceaux à braiser ou bouillir (sauté, tendron) pour 1/3.
Cette viande de veau d’exception ravira vos papilles. Sa texture délicate comblera les connaisseurs à la recherche de viande biologique d’excellence.
L’alimentation naturelle biologique exclusive voire sauvage, apporte des nutriments spécifiques et des oligo-éléments. Il tête encore sa mère en fonction de ses besoins et de ses envies, ce qui apporte des minéraux.
Les qualités organoleptiques s’accordent avec d’autres mets et vins selon vos souhaits.
Votre commande incluant cette viande de veau biologique sera expédiée à l’âge de 4 mois en CHRONOFRESH.
Ainsi les produits voyageront dans les meilleures conditions. Vous la recevrez le lendemain.
Possibilité de retrait sur la ferme de Pech-basset (47370 Thézac) sur rendez-vous.
- Composition : Viande bovine biologique de veau à maturité
- Région : Quercy blanc – France (Nouvelle Aquitaine)
- Mode de production : Agriculture biologique
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