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De façon inattendue, nous avons eu l’opportunité d’acquérir Lucie (dite Lulu pour les intimes). Cette vache jersiaise bio, âgée de 8 ans était réformée, car elle ne correspondait plus aux critères. Aussi après des années de bons et loyaux services allait-elle être « remisée ». Pourtant son lait cru entier est excellent. Légèrement fleuri, il est riche en « bons gras » et très
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Tartiflette est née
Fin de la grossesse de Pastèque
Alors que les mamelles de Pastèque ne cessaient de gonfler, nous attendions chaque jour la naissance de son petit. Est-ce que tout allait bien se dérouler ? Mâle ou femelle ? Un ou deux ? En effet Pastèque a une sœur jumelle Potiron.
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Pastèque, vache Bordelaise
Historique de la vache Bordelaise jusqu’à nos jours
Très rustiques et aux qualités laitières reconnues, les vaches Bordelaises approvisionnaient les grandes villes du Sud-Ouest, en lait, crème et beurre. Les plus grands châteaux
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Les produits laitiers
Des produits laitiers biologiques de races anciennes
En choisissant nos races de bovins, nous faisions le pari de rendre ses lettres de noblesse, à ces vaches qui, autrefois, donnaient les produits laitiers (le lait, le beurre et la crème).
Avec la gentillesse d’éleveurs aguerris, nous avons constitué
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Le lait
Depuis près de 6000 ans, l’Homme boit du lait cru. C’est au néolithique, avec l’élevage, que cette pratique est apparue, tout comme la