Jambon cru biologique type ibérique

Ce jambon cru biologique provient d’un de nos cochons Cul-noir donc de type ibérique. Chaque porc met entre seize et vingt-quatre mois pour atteindre une maturité idéale. Il se développe en plein air, où il bénéficie d’un environnement naturel exceptionnel. Nourri en partie des ressources naturelles offertes par les bois et forêts de chênes Natura 2000 et ZNIEFF, il complète son alimentation exclusivement avec des céréales biologiques, cultivées sur notre ferme ou par des producteurs locaux. Elle est donc adaptée aux saisons et aux besoins spécifiques de nos animaux.

Ainsi, ce cadre exceptionnel leur permet de chercher leur nourriture en fouillant la terre, tout en prenant plaisir à se rouler dans la boue, un comportement naturel essentiel à leur bien-être.

Grâce à une densité de chargement extrêmement faible par hectare, nos cochons bénéficient d’un environnement privilégié, propice à leur développement harmonieux.

Nous veillons particulièrement à la santé de nos cochons en privilégiant des soins naturels. Notamment, avec les huiles essentielles et l’homéopathie, et beaucoup d’amour qui est partagé. Aucun vaccin ni traitement allopathique n’est utilisé, garantissant ainsi une approche pure et naturelle de l’élevage.

Après une saumure « maison », composée de sel de mer et d’épices, chaque jambon cru est séché naturellement à l’air libre. Au fur et à mesure de l’affinage, la salaison et le séchage se renforcent, offrant une qualité incomparable.